Meski pandemi berjalan hampir dua tahun, namun sama sekali tak berdampak pada KUD (Koperasi Unit Desa) Sembada, Kecamatan Puspo, Kabupaten Pasuruan. 

Sebaliknya, koperasi susu sapi yang berdiri sejak tahun 1980 silam kewalahan dalam memenuhi permintaan susu sapi dari PT Nestle Indonesia di Kejayan.

Ketua Umum KUD Sembada Puspo, Purwo budi setyawan mengatakan, susu sapi menjadi sebuah kebutuhan penting bagi masyarakat agar tubuh tetap vit. Maka tak heran, permintaan susu sapi semakin meningkat, sehingga mau tak mau, produksi susu sapi pun secara otomatis juga diperbanyak.

"Alhamdulillah, pandemi sama sekali tidak berpengaruh, karena susu sangat dibutuhkan sebagai penjaga vitalitas tubuh. Justru kami ditantang untuk mengirim susu sapi tanpa ada batasan jumlah liternya," kata Setyawan, saat ditemui di ruangannya, Selasa (26/10/2021) siang.

Hingga kini, KUD Sembada Puspo bisa memproduksi sebanyak 27 ton susu sapi per harinya. Jumlah tersebut didapat dari 2300 peternak di 7 desa yang ada di Kecamatan Puspo. Diantaranya Puspo, Jimbaran, Keduwung, Kemiri, Palangsari dan Janjang Wulung.

Kata Setyawan, dari ketujuh desa tersebut, jumlah pengiriman susu sapi terbanyak berasal dari para peternak sapi perah di Desa Jimbaran dan Janjang Wulung.

Teknisnya, susu dari para peternak dikumpulkan di masing-masing pos penampungan. Di dalam pos tersebut, tersedia cooling unit atau unit pendingin agar bakteri yang ada dalam susu tersebut tidak melebihi jumlah yang ditentukan.

"Kita punya cooling unit di masing-masing unit desa. Kita kumpulkan di KUD, kemudian susunya didinginkan sampai 4 derajat dan dikirim ke PT Nestle Indonesia," katanya.

Selain untuk kebutuhan industri, susu sapi yang dikelola oleh KUD Sembada juga dijual kepada warga sekitar atau masyarakat umum. Menurut Setyawan, per liternya, masyarakat cukup merogoh kocek hanya  Rp 7500, dan sampai detik ini, warga yang memesan susu sapi di KUD sembada tak hanya dari Pasuruan saja, melainkan Sidoarjo, Malang dan Surabaya.

"Di pasaran Rp 7500 per liter untuk lokal. Tapi kalau untuk industri, dari Sidoarjo, Pasuruan untuk konsumsi atau di loper ke rumah-rumah di Kota, harganya tak jauh beda. karena ada biaya perjalanan atau jasa angkut," singkatnya.

Dijelaskannya, susu sapi yang diproduksi KUD Sembada sudah sesuai dengan SOP (Standart Operasional Prosedur). Dalam artian, untuk total solid atau perbandingan antara berat jenis dengan lemak sudah di atas 12%. Selain itu, untuk TPC (total plate account) atau jumlah bakteri dalam per 10 ml susu harus di bawah 1 juta.

"Kami tekankan kepada para peternak bahwa saya tidak beli susu, tapi beli kualitas. Total solid di atas 12 persen dan jumlah bakteri dalam susu 10 miliiter susu tidak boleh lebih dari 1 juta. Semuanya sesuai SOP," ucapnya.

Sebelum berakhirnta tahun 2021 mendatang, KUD Sembada menargetkan kenaikan pengiriman susu ke industri dari 27 ton menjadi 30 ton setiap harinya. Bagaimana caranya?, Setyawan menegaskan bahwa penambahan kualitas pakan ternak dan populasi sapi adalah satu-satunya cara untuk bisa menggenjot produksi susu sapi perah.

"Kebetulan kami bekerja sama dengan peternak dengan sistem gado. Yakni anak sapi pertama yang dilahirkan menjadi milik koperasi, dan anak kedua milik peternak. Pakan akan kita tingkatkan untuk gizi dan jumlahnya, sekaligus jumlah sapi yang akan kita tambah," terangnya.

Ditanya soal omset, Setyawan menjelaskan, setiap bulannya bisa menghasilkan antara Rp 5 Milyar sampai Rp 6 milyar. Jumlah tersebut akan dipotong untuk biaoay operasional hingga gaji pegawai.

"Kita punya 55 pegawai, tersebar di desa-desa atau pos penampungan. Kalau ditanya omset, per bulannya kami bisa mencapai Rp Rp 6 Milyar," tutupnya. (emil)