Banyak cara yang dilakukan oleh Pemerintah Kabupaten Pasuruan dalam mewujudkan kemandirian pangan. Diantaranya dengan menggelar pelatihan makanan olahan berbahan dasar dari tanaman pangan non beras. Seperti halnya Pelatihan Olahan Jagung, Kegiatan Pengawasan Penggunaan Sarana Pertanian Tahun Anggaran 2023 yang diselenggarakan oleh Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian Kabupaten Pasuruan.

Hadir pada saat membuka kegiatan, Wakil Bupati Mujib Imron memberikan motivasi tersendiri kepada peserta pelatihan yang juga diikuti oleh Kelompok Tani Suka Makmur IV Desa Rejosari, Kecamatan Kraton. Bahwa ketrampilan dalam mengolah tanaman pangan non beras sudah sepatutnya dikuasai untuk mencapai ketahanan pangan. Sehingga masyarakat tidak hanya bergantung pada konsumsi pangan dari padi saja.

"Alhamdulillah pelatihan olahan Jagung jadi bahan olahan makanan. Ini termasuk upaya kita agar tidak menomorsatukan beras saja sebagai makanan pokok. Jagung ini adalah alternatif terbaik, bahkan dengan olahan macam-macam. Kalau banyak olahan dari Jagung ini seperti Singkong bisa dibuat apa saja, maka akan meningkatkan nilai tambah," papar Gus Mujib sapaannya dengan nada bersemangat.

Menurut hemat Wakil Bupati, banyak makanan sehat yang mengandung karbohidrat selain nasi. Tanaman pangan palawija, misalnya, sama-sama berserat tinggi dan vitamin yang membantu tubuh dalam sistem pencernaan. Selain Jagung, ada juga Gandum, Kentang, Singkong, Ubi dan Sagu.   

"Oleh karena itu, jangan hanya mengutamakan beras saja sebagai bahan pokok, tapi harus ada alternatif yang lain. Ini yang diharapkan oleh Pemerintah dengan melakukan diversifikasi komoditas-komoditas pangan selain beras," kata Gus Mujib dalam kegiatan yang digelar di Balai Desa Rejosari, Kecamatan Kraton pada hari Selasa (14/3/2023) siang tersebut.

Dalam arahannya, Wakil Bupati juga mengajak kepada seluruh peserta pelatihan agar memanfaatkan lahan pekarangan untuk menanam umbi-umbian. Bahkan kalau perlu dijadikan sebagai gaya hidup yang perlu ditularkan kepada seluruh warga Desa.   

"Kegiatan ini untuk membuka peluang kerjasama dalam rangka pemanfaatan tanaman pangan selain padi. Kita bisa kerjasama. Saya mohon kepada semuanya, ada pekarangan, tanami umbi-umbian. Silahkan anak-anak juga diajari bercocok tanam," pesannya.

Di sisi lain, Gus Mujib meminta kepada Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian untuk menindaklanjuti kegiatan. Memfasilitasi para petani setempat dalam memasarkan hasil panen tanaman pangan non beras, diantaranya.

"Jadi Pak Kades mungkin bisa terus bekerjasama dengan Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan untuk tindaklanjutnya. Sehingga bisa dibantu pemasaran produk olahan makanan berbahan dasar Jagung, misalnya. Atau untuk meningkatkan keunggulan produk. Begitu juga komoditas lainnya. Ini memang untuk menghindari inflasi," tandasnya.

Sementara itu, Kabid Tanaman Pangan dan Hortikultura, Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian Kabupaten Pasuruan, Ummu Latifah menambahkan, digelarnya kegiatan untuk memberikan informasi sekaligus pelatihan pengolahan Jagung menjadi produk olahan bernilai ekonomi yang lebih tinggi. Sehingga dapat meningkatkan nilai guna Jagung, memperpanjang umur simpan dan berpotensi memberikan kontribusi peningkatan pendapatan kepada Kelompok Tani di Kabupaten Pasuruan.

Diketahui, produksi Jagung di Kabupaten Pasuruan mencapai 395.083 ton dengan produktivitas 65,33 kw/ha dan luas panen 61.653 hektar. Hal itu juga yang melatarbelakangi diadakannya kegiatan Pelatihan Olahan Jagung. Dengan demikian akan meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan ekonomi para petani Jagung. (Eka Maria)